赤レンズマメのスープ

Merhaba!

トルコ文化センター料理教室です。

今回は「赤レンズマメのスープ」をご紹介します。

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レンズマメのことをトルコ語で「Mercimek(メルジメッキ)」と言います。
スープのことを「Çorba(チョルバ)」と言います。
ですので、レンズマメのスープは「Mercimek Çorbası(メルジメッキ チョルバス)」と言います。
語尾が若干変わっていますが、文法なので割愛します^^

さてこのレンズマメのスープですが、トルコで最もポピュラーなスープです。
日本でいえば「豆腐とわかめのお味噌汁」的なポジションです。
また、このスープは作り手によって若干味が変わります。
トルコで色々なレンズマメのスープを飲み比べても面白いかもしれません。

レンズマメは世界5大健康食品でもありますので、たくさんの栄養素があります。
このスープ一杯でもお腹が満足します。
個人的なおすすめは、このスープにフレッシュレモンを絞ること!
こっくりとしたスープに酸味が加わりもっと美味しくなりますよ。




新宿トルコ文化センター  http://www.turkeycenter.co.jp/
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by torukoryouri | 2013-02-26 00:33 | トルコにおけるトルコ料理


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