私のトルココンテスト・料理部門 結果発表

Merhaba! トルコ文化センターです。

昨日行われました、私のトルココンテスト・料理部門の結果が出ました。

1位シモドイFさん
2位シイナSさん
3位ヤマダCさん
4位アベTさん
5位マツムラNさん
審査員特別賞 コウモトKさん



入賞された皆さん、おめでとうございます!
表彰式でお会いできるのを楽しみにしています。

また来年もコンテストを予定しておりますので、
是非沢山のトルコ料理を食べて&作って見てくださいね。


写真は1位の方のイズミールキョフテです。
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# by torukoryouri | 2013-12-02 19:03 | イベント

イズミールキョフテ İzmir köfte

Merhaba! トルコ文化センターです。

今日はトルコ料理コンテスト最終審査のお題「イズミールキョフテ」についてです。
基本的なイズミールキョフテを簡単に説明いたしますと、
フライドポテトとミートボールをトマトソースで煮込んだ料理と言えます。
英語ですが、Wikipediaにもありますので、ご参考下さい。

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2つの映像があります。
このどちらもイズミールキョフテです。
人によって少しずつ違いますが、基本的な作り方は一緒です。
トルコ語の映像ですが、見ているだけでもわかるので
参考にしてみてはいかがでしょうか?

ちなみにトルコ料理のポイントは
油・塩・サルチャです。この3つが料理の美味しさです。





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# by torukoryouri | 2013-12-02 03:19 | トルコにおけるトルコ料理

トルコ料理コンテスト 最終審査

Merhaba! トルコ文化センターです。

12月1日(日)に、私のトルココンテスト・料理部門の最終審査を行いました。
お題は「イズミールキョフテ」でした。

みなさんそれぞれ準備し、美味しいイズミールキョフテが出来ました。
同じ材料でも、作る人によって本当に味が変わるので、
非常に興味深いコンテストとなりました。

審査基準は、味・トルコ文化に近いか・見た目などです。
さて、今年は誰が航空券をGETするのでしょうか!
発表は12月2日(月)、トルコ文化センターのFacebook、Twitterでいち早くお知らせいたします。

お楽しみに!!

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# by torukoryouri | 2013-12-02 02:25 | イベント

トルココーヒーの淹れ方 その2

Merhaba! トルコ文化センターです。

今日はトルココーヒーの淹れ方です。
分りやすい映像を見ながら一緒に見ていきましょう。



用意するもの:ジェズベ、コーヒー豆、砂糖、水

1、ジェズベに一人当たりコーヒーカップ1杯分の水を入れる。
  冷たい水を入れることがポイントで、沢山の泡が出来ます。

2、ジェズベに、コーヒーカップ1杯あたり、ティースプーン1杯分のコーヒー豆を入れる。
  砂糖を入れる場合は、このときに入れる。
  甘めが好きな場合はティースプーン2杯、普通はティースプーン1杯、ストレートの場合は入れない。

ポイント:コーヒー豆は挽き立てであればあるほどよく泡が立ち、美味しいコーヒーになります。

3、ジェズベを弱火にかけ、良くかき混ぜる。

4、一度沸騰しそうになったら火から外し、上澄みをカップに注ぐ

5、残ったコーヒーを再度火にかけ、沸騰したらカップに注ぐ


みなさんも是非試してみてください!
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# by torukoryouri | 2013-12-01 12:04 | トルコにおけるトルコ料理

トルココーヒーの淹れ方 その1

Merhaba! トルコ文化センターです。

今回はトルココーヒーの淹れ方についてです。

トルココーヒーはオスマン帝国時代から飲まれている、伝統的なコーヒーです。
ちなみに世界で初めて出来たカフェの場所はイスタンブールだそうです。

トルココーヒーは、非常に細かく挽かれたコーヒー豆を使います。
イスタンブールで有名なコーヒー豆屋さんは、エジプシャンバザールにあります。
Kurukahveci Mehmet Efendi Mahdumları
常にコーヒーを買い求める人であふれています。
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トルココーヒは上に細かい泡があると良いといわれ、
粉の沈んだ上澄みだけを飲みます。

また、美味しいコーヒーを淹れられることは、女性にとって自慢でありました。
トルコの家庭では、コーヒーを水ではなく牛乳で作ることもあります。

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さて、明日はコーヒーの淹れ方です。
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# by torukoryouri | 2013-11-30 12:37 | トルコにおけるトルコ料理


新宿トルコ文化センターのトルコ料理教室です!


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